山﨑 智幸：YAMASAKI TOMOYUKI
出身地：福岡県
４年前に富士山登頂するまでは、海が好きで
ダイビング三昧。富士山登頂後は達成感の心地よさを
体験し、趣味がダイビングから登山に変化。
現在は、休日と天候の運気を引き寄せながら 百名山に
チャレンジ中！！
また、昨年（２０１７年）興味を持ち始めた日本酒。
特に純米酒（純米大吟醸・純米吟醸は呑まず）にこだわり、
より多くの純米酒を味わうことを楽しみに、下戸ではあるが
日本酒＝純米酒を楽しみながら美味しさをお伝えできればと
考えております。
飲み始めて分かってきたこと！！ 日本酒は難しい・奥が深い
毎回、妻と飲んではいるが、同じタイミングで同じ種類を飲んでいても
感じる味覚＝旨味・甘み・辛さ・酸味・苦み が違う。
また、必ずしも
・刺身に合う
・開けたてが美味しい
・濃いめの食べ物に合わない
・冷やさないとだめ
ということでも無いと強く感じるし、その日の体調によっても、味わいが大きく変わる。
ほんと日々、驚かされる！！
＝冷やしたら本来の味が分からないので、生以外は常温保存。
生もお猪口に注いだ後は、なるべく常温になるタイミングで呑むようにしてます。
私は、普段はあまりお酒を飲まないので、お酒が大好きな方との味覚も違うと思います。
私なりの評価が高い日本酒は・・・
・辛さが苦手なので、旨味・甘み・酸味があるもの
・余韻が辛過ぎないもの
・美味いと感じる時間が長い＝約５日ほど
・常温と燗で美味しいもの
日本には、約１７００もの酒蔵があるといわれております。
毎年減少しているとも言われております（残念ですね）
どこまで、ご紹介できるか分かりませんが、純米酒（純米吟醸・純米大吟醸をのぞく）
にこだわり、沢山の種類を呑んでいきたいと思います。
お詫び
今回、３００種類のんだら、ブログを立ち上げようと考え、今回、不慣れながらアップさせて
頂きました。
途中から、コメントや、写真を撮り始めましたので、まだまだ、掲載内容は不十分ですが
再度、飲み直し、掲載コメントを記入したり、写真をアップしたいと考えております。
よって、当面、見にくいブログとはなりますが、ご容赦下さいますようお願いいたします。